miércoles, 14 de mayo de 2008

Chicago levanta prohibición


Al fin una buena noticia. Chicago levantó el miércoles la prohibición de vender foie gras, que regía desde hacía dos años, informó la AFP.
''Es fabuloso'', dijo el chef Didier Durand, quien regentea un restaurante donde el foie gras era servido gratis.
''Rompan (botellas) de champaña'', dijo el alcalde Richard Daley, calificando la restricción de ''tonta''. Daley dijo que la prohibición convirtió a Chicago en el ''hazmerreír de la nación'', pero fue incapaz de convencer a los miembros del consejo de que la rechazaran.
Restaurantes locales no lograron anularla en las cortes, y varios fueron multadas por servir el plato.
La derogación de la prohibición que había sido impuesta en 2006, fue aprobada el miércoles 37 votos contra seis.
Las aves alimentadas forzadamente han sido prohibidas en 15 países incluyendo Alemania, Italia, Israel y Gran Bretaña, de acuerdo a Farm Sanctuary que dirige el sitio nofoiegras.org.
Fotografía: el chef Didier Durand, de Cyrano's Bistrot & Wine Bar, con su pato Nicolai, en la entrada de su restaurante en Chicago (Charles Rex Arbogast/AP).

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